Un monument, a l'image de la tour du XVIIe dont il tire son nom ! Situé a l'extreme sud de l'appellation, a la limite de la commune de Saint-Julien et en bordure de la Garonne, le domaine de 65 hectares (dont 45 hectares, "L'Enclos", exclusivement réservés au Grand Vin) englobe la totalité d'une croupe de graves du quaternaire. Depuis des siècles, Latour domine les premiers crus du Sud-Médoc, certains disent meme du Bordelais, par l'exceptionnelle qualité et la régularité sans faille de ses vins, dont la richesse extraordinaire exige souvent une très longue patience pour se déployer dans toute son ampleur. L'encépagement privilégie une forte proportion de cabernet-sauvignon (75%), le merlot occupe 20% de la surface, et 5% seulement sont plantés en petit-verdot et en cabernet-franc. Les choix intransigeants qui président a son élaboration (grande densité a l'hectare, vendanges des pieds par âge, cuvaison prolongée, sélection drastique) exaltent son caractère exclusif, exigeant dans ses jeunes années mais d'une incomparable générosité parvenue a maturité.